Ci piace partire dagli ingredienti per arrivare al piatto finito.
Abbiamo deciso di proporre dei menù , che sono una sequenza di piatti , di sapori, profumi e colori per riportarvi nella dimensione del pasto vissuto come festa coi propri cari così come è stato per molto tempo nella cultura Italiana .
Il cibo che unisce le persone, Il cibo come rito che rafforza i legami di amicizia e comunità.
Non lavoriamo alla carta.
Ogni mese ha la sua pasta...
fatta a mano da Alberto con le farine macinate a pietra del Mulino della Riviera di Dronero.
Vieni a provarle !
LA PASTA DI MAGGIO!
- Le nostre "Ravioles di montagna" con burro e toma
- Pappardella di Segale e Birra Bock al Ragù
- Sfoglia Lorda Bicolore con ricotta erbette e zenzero al Burro e Salvia
Menù di Maggio della Concia
TRIS DI ANTIPASTI:
- Caponata al forno
. - Flan di Asparagi con fonduta
- Acciughe con salsa verde , salsa rossa, mousse di formaggio e noci
su sfoglia di mais Pignolet
SCELTA FRA I NOSTRI PRIMI DI PASTA FATTA A MANO:
- Le nostre Ravioles di montagna con burro e Nostrale
- Pappardelle di Segale e Birra Bock al Ragù
- Sfoglia Lorda bicolore con ricotta, erbette e zenzero al Burro e salvia
DOLCI:
- Crème caramel al Caffè
- Salame del Papa
- Crostata con crema di mele, Porto e Mandorle
€ 32 a persona bevande escluse
Potete arricchire il vostro menù anche con queste portate:
- Piccola selezione di formaggi della Valle Maira + € 3 a persona
- Consumato di capocollo e manzo con verdure Thai + € 6 a persona
